Brur & Zus,

Pernah makan donat? Donat (dalam bahasa Inggris biasa ditulis doughnut atau donut) terkenal di seluruh pelosok negeri kita. Harga donat mulai dari Rp1.500,00 sampai dengan Rp15.000,00 lebih per buah ada loh di Jakarta. Atau apakah pernah memasaknya sendiri? Susah–susah gampang mengolahnya, he he he…

Sebelumnya pada tahu, gak, sejarah donat terutama di Jakarta dan bagaimana sekarang bisa ada di warung segala?

Donat atau donut ini mulai dikenal sejak tahun 1920-an di Amerika Serikat. Dan walaupun bentuknya sama dengan kue Bagel, tetapi lain sama sekali loh dari sisi tekstur maupun bahan bakunya.

Ada yang ingat dengan American Donut (AD)? Stan Donat yang selalu ada di area Pekan Raya Jakarta dari tahun ke tahun? American Donut ternyata sudah ada di Indonesia, khususnya Jakarta sejak tahun 1968! Di Djakarta Fair (sekarang disebut Pekan Raya Jakarta) AD merupakan perintis donat yang digoreng dengan mesin otomatis. Sejak itu, AD memiliki tradisi tahunan membuka stan di Pekan Raya Jakarta hingga sekarang. Anak Jakarta pada masa itu tentu sangat familiar dengan American Donut khas Djakarta Fair. He he he…

Selain itu, kebanyakan dari kita terutama di kota-kota besar di Indonesia, pada tahun 1990-an, cukup mengenal yang namanya Dunkin’ Donuts. Ternyata, Dunkin’ Donuts sudah ada sejak tahun 1940-an di Amerika dan sampai sekarang masih eksis loh.

Kalau masa sekarang, donat yang terkenal adalah J.CO Donuts & Coffee yang membuka gerai pertamanya di  Jakarta pada tahun 2005, juga  Krispy Kreme yang membuka gerai donatnya yang pertama di Indonesia pada tahun 2006, juga di Jakarta.

Buat penulis sendiri, donat paling enak adalah donat kentang ala ‘kampung’ yang digoreng dengan minyak bening (bukan jelantah, ya). Ha ha ha. Enak banget, sumpah! Resepnya kalau mau bikin sendiri, bisa coba ini, ya:

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar, misalnya)
  • 1 sdm susu bubuk
  • 11 gram ragi instan (1 sachet)
  • 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan (wajib menggunakan blender), lalu didinginkan
  • 50 gram gula pasir
  • 2 butir kuning telur
  • 100 ml air dingin
  • 3 sdm mentega (merek apa saja), boleh dicampur dengan 1 sdm butter
  • 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Ambillah wadah bersih, campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan dan aduk-aduk rata.
  2. Masukkan kentang yang telah dihaluskan, kuning telur dan juga air dingin, aduk-aduk sampai rata.
  3. Masukkan mentega dan garam, aduk-aduk lagi hingga elastis. Diamkan adonan selama 20 menit.
  4. Bagi adonan donat ini masing-masing 50 gram, lalu bulatkan dan diamkan selama 20 menit hingga mengembang.
  5. Lubangi adonan donat ini di bagian tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng hingga matang.

Jadi deh. Donat ‘kampung’ dari kentang yang penulis paling sukai. Nah, begitulah tentang donat yang banyak kita kenal di Indonesia. Silakan mencoba resep donat kentangnya, ya! Dijamin ketagihan. 🙂

Comments

comments